Home Scottish Highland Liqueur
Ingredients
- Johnnie Walker - 1 fifth
- Honey - 1 1/2 cup mild
- Angelica root - 2 tsp dried and chopped
- Fennel seeds - 1/4 tsp crushed
- Lemon peel - 2 2 inch strips
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Instructions
- Combine all ingreds in aging container.
- Cover tightly and shake gently several times during the first 24 hrs.
- After 24 hrs, remove the lemon zest.
- Cover again and let stand in a cool, dark place for 2 weeks, shaking gently every other day.
- Strain through a wire sieve to remove the angelica root and fennel.
- Return to aging container, cover and let stand undisturbed in a cool dark place for 6 months.
- Siphon or pour clear liqueur into a sterile bottle.
- The cloudy dregs may be saved for cooking.
Die Anleitung
- Alle Zutaten in einem Alterungsbehälter zusammenfügen.
- In den ersten 24 Stunden fest abdecken und mehrmals leicht schütteln.
- Nach 24 Stunden die Zitronenschale entfernen.
- Nochmals zugedeckt an einem kühlen, dunklen Ort für 2 Wochen stehen lassen und jeden zweiten Tag sanft schütteln.
- Durch ein Drahtsieb sieben, um die Angelikawurzel und den Fenchel zu entfernen.
- In den Alterungsbehälter zurückgegeben, abdecken und 6 Monate ungestört an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
- Siphonierten oder klaren Likör in eine sterile Flasche gießen.
- Die Trübstoffe können zum Kochen aufbewahrt werden.
Metodo
- Combina tutti gli ingredienti nel contenitore di invecchiamento.
- Coprire bene e agitare delicatamente più volte durante le prime 24 ore.
- Dopo 24 ore, rimuovere la scorza di limone.
- Coprite di nuovo e lasciate riposare in un luogo fresco e buio per 2 settimane, agitando delicatamente a giorni alterni.
- Filtrare al setaccio per eliminare la radice di angelica e il finocchio.
- Riporre nel contenitore di stagionatura, coprire e lasciare riposare indisturbato in un luogo fresco e buio per 6 mesi.
Serve in: Collins Glass
